Ֆրանսիական նախուտեստ

Պատրաստման եղանակը.
Սպիտակուցը հարել, կամաց-կամաց ավելացնել քերած պանիրը: Ստացված զանգվածը համեմել աղ ու պղպեղով: Ապա մանր գնդեր ձևավորել, թաթախել ալյուրի մեջ ու տապակել ձեթով (շատ հարմար է այս դեպքում ֆրիտյուրը): Երբ այդ գնդերն էկլերի պես փքվեն, պետք է զգուշությամբ հանել ձեթից, շարել անձռոցիկի վրա, որ ձեթը քամվի, ու մատուցել տաքացրած ափսեով: Կանաչին մանրացնել ու ցանել գնդերի վրա:

Բաղադրությունը.

• 4 ձվի սպիտակուց,
• 200 գ կոշտ պանիր,
• 1 ճ.գդալ ալյուր,
• ձեթ` տապակելու համար,
• նեխուր, սամիթ կամ համեմ, տեղին կլինի նաև ուրցը,
• սև պղպեղ,
• աղ:

Հարցեր, պատասխաններ, մեկնաբանություններ